MENU 2024
SOUPES
Bisque de Crevettes
12,500 dt
Soupe de Poisson
10,500 dt
Langues d'Oiseaux aux Boulettes de Veau
8,500 dt
Soupe à l'Orge à la Viande de Veau
8,500 dt
Vermicelles au Poulet et aux Légumes
6,800 dt
12,500 dt
Soupe de Poisson
10,500 dt
Langues d'Oiseaux aux Boulettes de Veau
8,500 dt
Soupe à l'Orge à la Viande de Veau
8,500 dt
Vermicelles au Poulet et aux Légumes
6,800 dt
SALADES
Cocktail de Crevettes
crevettes, laitue, ananas, sauce cocktail
25,000 dt
Crevettes Persillées à l'Ail
crevettes, beurre, ail, persil
18,500 dt
Tronçons de Poulpe
poulpe, tomates, laitue, persil
12,500 dt
Oeufs Mimosa au Thon
œufs, thon, mayonnaise
6,200 dt
Ommok Houria
écrasé de carottes, tapenade
d'olives noires, thon, pain de mie grillé
4,800 dt
crevettes, laitue, ananas, sauce cocktail
25,000 dt
Crevettes Persillées à l'Ail
crevettes, beurre, ail, persil
18,500 dt
Tronçons de Poulpe
poulpe, tomates, laitue, persil
12,500 dt
Oeufs Mimosa au Thon
œufs, thon, mayonnaise
6,200 dt
Ommok Houria
écrasé de carottes, tapenade
d'olives noires, thon, pain de mie grillé
4,800 dt
L'incontournable Salade Méchouia
piments, tomates, oignons, ail, thon
œufs, olives, câpres, huile d'olive
7,800 dt
Salade de Riz au Thon
riz, thon, légumes, mayonnaise
7,200 dt
Salade de Crudités
légumes de saison
7,000 dt
piments, tomates, oignons, ail, thon
œufs, olives, câpres, huile d'olive
7,800 dt
Salade de Riz au Thon
riz, thon, légumes, mayonnaise
7,200 dt
Salade de Crudités
légumes de saison
7,000 dt
VERRINES
Crème au Saumon
crème de saumon, chiffonnade
de saumon, cornichons
8,500 dt
Poulpe
poulpe, tomates, persil, mayonnaise
7,500 dt
Mousse au Thon
thon, laitue, œufs
6,500 dt
Fromage de Chèvre et Basilic Frais
fromage de chèvre, tomates
pesto, basilic frais, biscuit salé
10,200 dt
Betterave et sa Mousse de Tarama
cubes de betterave, tarama
11,800 dt
crème de saumon, chiffonnade
de saumon, cornichons
8,500 dt
Poulpe
poulpe, tomates, persil, mayonnaise
7,500 dt
Mousse au Thon
thon, laitue, œufs
6,500 dt
Fromage de Chèvre et Basilic Frais
fromage de chèvre, tomates
pesto, basilic frais, biscuit salé
10,200 dt
Betterave et sa Mousse de Tarama
cubes de betterave, tarama
11,800 dt
BOUCHÉES SALÉES
AU FROMAGE
Mini Brochettes de Boulettes de Fromage
Boursin, camembert, fromage de chèvre
fromage blanc aux fines herbes
52,000 dt/kg
Boursin, camembert, fromage de chèvre
fromage blanc aux fines herbes
52,000 dt/kg
AU POULET
Ballotine de Poulet
effiloché de poulet, fromage
pommes de terre, carottes
48,000 dt/kg
Mini Quiches au Poulet
poulet, œufs, gruyère, petits pois, carottes
48,000 dt/kg
effiloché de poulet, fromage
pommes de terre, carottes
48,000 dt/kg
Mini Quiches au Poulet
poulet, œufs, gruyère, petits pois, carottes
48,000 dt/kg
AU THON
Aumônières au Thon
thon, œufs, gruyère
48,000 dt/kg
thon, œufs, gruyère
48,000 dt/kg
À LA VIANDE HACHÉE
Mini Brochettes de Boulettes
de Viande Hachée (Bnédaq)
viande hachée, ail, anis
52,000 dt/kg
Mini Torsades à la Viande Hachée
pâte brisée, viande hachée, persil
52,000 dt/kg
de Viande Hachée (Bnédaq)
viande hachée, ail, anis
52,000 dt/kg
Mini Torsades à la Viande Hachée
pâte brisée, viande hachée, persil
52,000 dt/kg
À LA VIANDE DE VEAU
Tartelettes à la Ricotta et aux Épinards
viande de veau, ricotta, épinards
52,000 dt/kg
Tajine El Bey Revisité (kg)
viande de veau, épinards,
mousseline de poulet, fromage blanc
52,000 dt
Cervelle en Barquette
pâte semi-feuilletée, cervelle, œufs, ail
32,000 dt/kg
viande de veau, ricotta, épinards
52,000 dt/kg
Tajine El Bey Revisité (kg)
viande de veau, épinards,
mousseline de poulet, fromage blanc
52,000 dt
Cervelle en Barquette
pâte semi-feuilletée, cervelle, œufs, ail
32,000 dt/kg
AUX FRUITS DE MER
Tartelettes aux Fruits de Mer
pâte semi-feuilletée, crevettes
saumon, moules, poulpes, seiches
72,000 dt/kg
pâte semi-feuilletée, crevettes
saumon, moules, poulpes, seiches
72,000 dt/kg
TAJINES & QUICHES
AU POULET
Tourte au Poulet
champignons, gruyère, poireaux et oignons confits
45,000 dt
Tajine au Poulet (à l'ancienne)
poulet, rondelles de pommes de terre frites
gruyère, persil
45,000 dt
champignons, gruyère, poireaux et oignons confits
45,000 dt
Tajine au Poulet (à l'ancienne)
poulet, rondelles de pommes de terre frites
gruyère, persil
45,000 dt
À LA VIANDE HACHÉE
Tresse à la Viande Hachée
pâte brisée, viande hachée, gruyère, persil
52,000 dt
pâte brisée, viande hachée, gruyère, persil
52,000 dt
À LA VIANDE DE VEAU
Tajine Sweni
viande de veau, gruyère, courgettes, aubergines
52,000 dt
viande de veau, gruyère, courgettes, aubergines
52,000 dt
SPÉCIALITÉS
Tajine aux Épinards
viande de veau, gruyère, parmesan
ricotta, épinards
52,000 dt
Quiche à la Viande de Veau
viande de veau, gruyère, œufs
52,000 dt
viande de veau, gruyère, parmesan
ricotta, épinards
52,000 dt
Quiche à la Viande de Veau
viande de veau, gruyère, œufs
52,000 dt
À LA VIANDE DE VEAU & D'AGNEAU
Tajine Slata
viande de veau, viande d'agneau
salade mechouia, gruyère
58,000 dt
Tajine Feuilleté
viande d'agneau, viande de veau
58,000 dt
viande de veau, viande d'agneau
salade mechouia, gruyère
58,000 dt
Tajine Feuilleté
viande d'agneau, viande de veau
58,000 dt
AUX FRUITS DE MER
Quiche aux Fruits de Mer
68,000 dt
68,000 dt
VIANDES/RÔTIS
Steak Farci en Sauce (2 tranches)
steak, viande hachée, œufs
29,000 dt
Filet de Veau Rôti
viande de veau, sauce brune au poivre noir
30,000 dt
Noix aux Champignons
viande de veau, échalotes caramélisées, champignons
29,000 dt
Jarret de Veau aux Câpres
viande de veau, sauce tomate aux câpres, ail
25,800 dt
Langue de Veau Farcie
tranche de langue de veau, viande hachée, œufs
24,800 dt
Qleya Agneau
viande d'agneau, foie, rognons
30,000 dt
steak, viande hachée, œufs
29,000 dt
Filet de Veau Rôti
viande de veau, sauce brune au poivre noir
30,000 dt
Noix aux Champignons
viande de veau, échalotes caramélisées, champignons
29,000 dt
Jarret de Veau aux Câpres
viande de veau, sauce tomate aux câpres, ail
25,800 dt
Langue de Veau Farcie
tranche de langue de veau, viande hachée, œufs
24,800 dt
Qleya Agneau
viande d'agneau, foie, rognons
30,000 dt
ACCOMPAGNEMENT INCLUS (AU CHOIX)
Pommes de terre en croquettes
Pommes de terre en gratin
Légumes sautés
Riz blanc aux champignons
Gratin d'aubergines et de courgettes
Pommes de terre en gratin
Légumes sautés
Riz blanc aux champignons
Gratin d'aubergines et de courgettes
PLATS SPÉCIAUX
Gigot d'Agneau Désossé Rôti Accompagné de son Riz aux Fruits Secs (8 personnes)
280,000 dt
Agneau Entier Désossé Rôti Farci au Riz aux Fruits Secs (30 personnes)
prix à la demande
280,000 dt
Agneau Entier Désossé Rôti Farci au Riz aux Fruits Secs (30 personnes)
prix à la demande
PLATS D'ICI & D'AILLEURS
AU POULET
Couscous au Poulet
20,000 dt
Riz au Poulet
20,000 dt
Nwasser au Poulet
20,000 dt
Rechta au Poulet
20,000 dt
Dwida au Poulet
20,000 dt
20,000 dt
Riz au Poulet
20,000 dt
Nwasser au Poulet
20,000 dt
Rechta au Poulet
20,000 dt
Dwida au Poulet
20,000 dt
À LA VIANDE HACHÉE
Ojja aux Merguez
merguez, tomates, piments
pommes de terre, œufs
8,200 dt
Hlelem aux Merguez et à la Viande Séchée (qaddid)
11,000 dt
Piments et Tomate Farcis (3 pièces)
26,000 dt
Kefta (3 pièces)
20,000 dt
Kefta à l'Artichaut (3 pièces)
26,000 dt
Kefta au Chou-Fleur (3 pièces)
26,000 dt
Kafteji aux Merguez ou aux Boulettes de Viande
17,000 dt
Lasagnes (Pâtes fraîches)
sauce blanche, pesto, gruyère
26,000 dt
Hachis Parmentier
purée de pommes de terre
viande hachée, fromage
26,000 dt
Riz à la Viande de Veau
18,000 dt
merguez, tomates, piments
pommes de terre, œufs
8,200 dt
Hlelem aux Merguez et à la Viande Séchée (qaddid)
11,000 dt
Piments et Tomate Farcis (3 pièces)
26,000 dt
Kefta (3 pièces)
20,000 dt
Kefta à l'Artichaut (3 pièces)
26,000 dt
Kefta au Chou-Fleur (3 pièces)
26,000 dt
Kafteji aux Merguez ou aux Boulettes de Viande
17,000 dt
Lasagnes (Pâtes fraîches)
sauce blanche, pesto, gruyère
26,000 dt
Hachis Parmentier
purée de pommes de terre
viande hachée, fromage
26,000 dt
Riz à la Viande de Veau
18,000 dt
À LA VIANDE DE VEAU
Nwasser à la Viande de Veau
22,000 dt
Ragoût d'Okra (Gnewiya) à la Viande de Veau
22,000 dt
Ragoût à la Viande de Veau, aux Variantes & aux Olives
22,000 dt
Madfouna
pied de veau
viande et boulettes de veau, épinards
29,000 dt
Hargma
pied de veau, pois chiches
18,000 dt
Couscous à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Couscous à la Viande d'Agneau
et aux Boyaux Farcis
31,000 dt
22,000 dt
Ragoût d'Okra (Gnewiya) à la Viande de Veau
22,000 dt
Ragoût à la Viande de Veau, aux Variantes & aux Olives
22,000 dt
Madfouna
pied de veau
viande et boulettes de veau, épinards
29,000 dt
Hargma
pied de veau, pois chiches
18,000 dt
Couscous à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Couscous à la Viande d'Agneau
et aux Boyaux Farcis
31,000 dt
À LA VIANDE D'AGNEAU
Riz à la Viande d'Agneau et aux Boyaux Farcis
31,000 dt
Nwasser à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Dwida à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Borghol à la Viande d'Agneau (cuit au four)
25,000 dt
Riz Djerbien à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Ragoût Sucré-Salé (Marqa H'louwa)
viande d'agneau, pruneaux d'Agen
raisins secs, châtaignes, abricots secs
30,000 dt
Couscous au Poisson (Mérou ou Pageot)
32,000 dt
31,000 dt
Nwasser à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Dwida à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Borghol à la Viande d'Agneau (cuit au four)
25,000 dt
Riz Djerbien à la Viande d'Agneau
25,000 dt
Ragoût Sucré-Salé (Marqa H'louwa)
viande d'agneau, pruneaux d'Agen
raisins secs, châtaignes, abricots secs
30,000 dt
Couscous au Poisson (Mérou ou Pageot)
32,000 dt
AUX POISSONS & AUX FRUITS DE MER
Riz au Calamar Farci
riz, calamar, farce aux tentacules
de calamar et crevettes
30,000 dt
Serre Farcie aux Crevettes sur son Lit de Fenouil (selon disponibilité sur le marché)
30,000 dt
Roulade de Merlan à la Sauce Blanche
23,000 dt
Rondelles de Calamar Farci aux Crevettes
30,000 dt
Paella aux Fruits de Mer
riz, poulet, petits pois, poivrons, moules
crevettes, calamars, seiches, safran
35,000 dt
Ragoût de Seiches au cumin
seiches, petits pois, artichauts, persil
25,000 dt
riz, calamar, farce aux tentacules
de calamar et crevettes
30,000 dt
Serre Farcie aux Crevettes sur son Lit de Fenouil (selon disponibilité sur le marché)
30,000 dt
Roulade de Merlan à la Sauce Blanche
23,000 dt
Rondelles de Calamar Farci aux Crevettes
30,000 dt
Paella aux Fruits de Mer
riz, poulet, petits pois, poivrons, moules
crevettes, calamars, seiches, safran
35,000 dt
Ragoût de Seiches au cumin
seiches, petits pois, artichauts, persil
25,000 dt
DESSERTS
Biscuits Traditionnels
nature ou au zeste d'agrumes
36,000 dt/kg
Biscuits Traditionnels aux Fruits Secs
42,000 dt/kg
Maq'roudh aux Dattes (cuit au four)
sans sirop 30,000 dt/kg / avec sirop 32,000 dt/kg
Maq'roudh aux Amandes (cuit au four)
45,000 dt/kg
Ghrayba Bidha
28,000 dt/kg
Ghrayba Bidha aux fruits secs
35,000 dt/kg
Ghrayba Homs
30,000 dt/kg
Ghrayba Homs aux Pistaches
40,000 dt/kg
Samsas aux Fruits Secs
Enrobées de Pistaches
72,000 dt/kg
Nid du Rossignol aux Fruits Secs
68,000 dt/kg
Rfissa aux Fruits Secs et aux Dattes
pâte fraîche, dattes, fruits secs, raisins secs
12,500 dt
Riz au Lait Traditionnel
6,500 dt
Assida au Zgougou
8,500 dt
Gâteau aux Fruits Secs (10 personnes)
150,000 dt
Gâteau au Chocolat Glaçage Ferrero
65,000 dt
Charlotte (12-15 personnes) aux fraises ou aux fruits de saison
90,000 dt
Tarte Amandes-Noisettes (12 personnes)
96,000 dt
Tarte Amandes-Pignons (12 personnes)
180,000 dt
Tarte Linzer (8 personnes)
confiture de fraises ou d'abricots, cannelle
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte au citron
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte aux fruits
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte aux fruits secs
42,000 dt / 7,500 dt la tranche
Tarte à la crème d'amande
28,000 dt / 4,500 dt la tranche
Tarte au chocolat
28,000 dt / 4,500 dt la tranche
Brioche familiale (12 personnes)
22,000 dt
Cake au chocolat
22,000 dt / 3,200 dt la tranche
Cake au zeste d'agrumes
22,000 dt / 2,800 dt la tranche
Mousse au Chocolat au choix:
blanc, au lait, noir ou aux trois chocolats
8,500 dt
Mousse au Citron et son Crumble
8,500 dt
Tiramisu
9,900 dt
nature ou au zeste d'agrumes
36,000 dt/kg
Biscuits Traditionnels aux Fruits Secs
42,000 dt/kg
Maq'roudh aux Dattes (cuit au four)
sans sirop 30,000 dt/kg / avec sirop 32,000 dt/kg
Maq'roudh aux Amandes (cuit au four)
45,000 dt/kg
Ghrayba Bidha
28,000 dt/kg
Ghrayba Bidha aux fruits secs
35,000 dt/kg
Ghrayba Homs
30,000 dt/kg
Ghrayba Homs aux Pistaches
40,000 dt/kg
Samsas aux Fruits Secs
Enrobées de Pistaches
72,000 dt/kg
Nid du Rossignol aux Fruits Secs
68,000 dt/kg
Rfissa aux Fruits Secs et aux Dattes
pâte fraîche, dattes, fruits secs, raisins secs
12,500 dt
Riz au Lait Traditionnel
6,500 dt
Assida au Zgougou
8,500 dt
Gâteau aux Fruits Secs (10 personnes)
150,000 dt
Gâteau au Chocolat Glaçage Ferrero
65,000 dt
Charlotte (12-15 personnes) aux fraises ou aux fruits de saison
90,000 dt
Tarte Amandes-Noisettes (12 personnes)
96,000 dt
Tarte Amandes-Pignons (12 personnes)
180,000 dt
Tarte Linzer (8 personnes)
confiture de fraises ou d'abricots, cannelle
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte au citron
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte aux fruits
24,000 dt / 3,900 dt la tranche
Tarte aux fruits secs
42,000 dt / 7,500 dt la tranche
Tarte à la crème d'amande
28,000 dt / 4,500 dt la tranche
Tarte au chocolat
28,000 dt / 4,500 dt la tranche
Brioche familiale (12 personnes)
22,000 dt
Cake au chocolat
22,000 dt / 3,200 dt la tranche
Cake au zeste d'agrumes
22,000 dt / 2,800 dt la tranche
Mousse au Chocolat au choix:
blanc, au lait, noir ou aux trois chocolats
8,500 dt
Mousse au Citron et son Crumble
8,500 dt
Tiramisu
9,900 dt